Katsu sando
Панко шошқа · milk bread
//
Specialty coffee · Алматы
Өз обжаркамыз, көруге болатын шыны куб және жарыққа құрылған бөлме — қаланың дәл ортасында.
Solid философиясы
Solid — дәнге, өз обжарқаға және минимал бөлмеге назар аударатын specialty дүкен. Біз кофені мән мен құрылым деңгейінде ойлайтын адамдарды жинаймыз — фермадан кесеге дейін. Дәлдік. Тұрақтылық. Деталь. Кеңістікті NAAW жасаған: Сеул мен Токио жарығы, осы қала үшін.
01 · Quality
Тұрақты, таза, ойластырылған кофе — обжарқадан берілуге дейін әр кезеңде.
02 · Awareness
Лоттан бөлмеге дейінгі әр шешім саналы. Solid-та «жарайды» деген жоқ.
03 · Simplicity
Костюм жоқ, снобизм жоқ. Жұмысқа, командаға және қонаққа шынайы қараймыз.
04 · Open mind
Жаңадан бастаушы немесе профи — маңыздысы қызығушылық. Есік ашық.
05 · Learning
Команда оқуын тоқтатпайды. Бардың арғы жағындағы адаммен диалог та солай.
06 · Community
Solid адамдардың айналасында құрылады. Дәм, мәдениет пен шеберлік бірге ғана қозғалады.
Өнім
Specialty — маркетинг белгісі емес. Фермерді, аймақты, микролотты қадағалаймыз. Сенімді арналар, жиі каппинг, қатты атау емес — дәм.
Дән — кесенің жартысы. Қалғаны су, рецепт, экстракция, таза техника мен қол. Ұнтақ, температура, дәм — ертеңгі кесе бүгінгімен бірдей болсын.
Алматыда өз обжарқа сирек. Дүкеннің артында шыны куб — жақындап қараңыз, командамен ашық терезе арқылы сөйлесіңіз.
Бүгін барда
01 / 05
Эспрессо және сүт
Айналдырып көріңіз
Асүй
Жапон комфорт-фуды мен скандинавиялық тыныштық. Киото таңғы асы — күріш, мисо, лосось. Содан кейін Токио мен Сеул ланчтары: кофеге кедергі жасамайтын жеңіл тағам.
Pancakes
Панкейк · жидек · карамель
03 / 14
Адамдар
01 / 04
Бас бариста
Бес жыл осында. Ең жақсы сұлы flat white жасайды.
Команданы көру үшін айналдырыңыз
«Алматы» қонақ үйі · Қабанбай батыр & Панфилов
Қаланың ең орталық кафе нүктесі.